HRANA ZA KVASCE
| HRANA ZA KVASCE | SVOJSTVA | DOZIRANJE |
|---|---|---|
| SpringFerm™ | ''Kvasac za kvasac'' 100% prirodnog porekla zadužen za brzo aktiviranje kvasaca. Organski izvor azota bogat je bio-hranjivim supstancama za podršku brzoj adaptaciji i stabilnom povećanju broja živih ćelija kvasaca. Iz kvasaca oslobađa amino kiseline, sterole, minerale i vitamine. Sa organskim azotom brže asimiluje amonijum jon. Razvija estre i čini arome intezivnijim. | U kominama predlažemo ukupno doziranje 40-60g/h, na početku fermentacije i tokom 1/3 fermentacije. |
| SpringFerm™ Xtrem | Prilagođen je širi/komini koja dolazi od zrelog voća koja je često siromašna azotom ( 13,5%) što omogućava povoljne uslove za prekinute ili spore fermentacije. Organoleptički profil se znatno poboljšava kada se SpringFerm ™ Xtrem kombinuje sa SpringFerm ™ na početku fermentacije | Za komine/šire sa visokim alkoholnim potencijalom ili veoma bogate polifenolima itd.: dodajte 20 do 30g / hl SpringFerm ™ Xtrem između prve trećine i polovine fermentacije u kombinaciji sa dodatkom kiseonika. Za startovanje prekinute fermentacije dodatnih: 20 g/ hl |
| SpringFerm™ Equilibre | Vrlo je jednostavan za upotrebu: jednim dodavanjem donosi sve elemente koji su neophodni za metabolizam kvasaca. Sinergijom organskog i neorganskog azota održava kontinuitet ishrane i jačanja kvasaca. Najbolji izbor u ishrani protiv sporih ili prekinutih fermentacija. Poboljšava asimilaciju mineralnog kiseonika u poređenju sa DAP-om. Daje 17 mg/l mineralnog azota za doziranje od 20g/hl i pomaže proizvodnju sekundarnih alkohola i njihovih estara. | U kominama predlažemo ukupno doziranje 15-20g/hl, na početku fermentacije i na 1/3 fermentacije |
| ViniLiquid: TEČNA FORMA | Aktivator fermentacije. Idealan za šire/komine sa manjkom azota, malim sadržajem vitamina i bogate fermentabilnim šećerima. Pogodan i za sprovođenje malolaktičke fermentacije. Tečna forma omogućava lakše i brže koriščenje. | U kominama predlažemo doziranje 50 ml/hl između 1/3 i 1/2 fermentacije |
| SpringCell: AKTIVATOR | Aktivira fermentaciju, omogućuje rast kvasaca i bolju kinetiku. Odlično rešenje za spore i teške fermentacije. Apsorbuje toksična jedinjenja i ostatke fito-sanitarnih proizvoda. Bogat faktorima preživljavanja, sterolima, nezasićenim masnim kiselinam. U širi/komini čija je fermetacija spora, uspeva da preradi sav šećer | U kominama predlažemo ukupno doziranje 20-40g/hl, na početku fermentacije i na 1/3 fermentacije. |
| SpringCell BIO: ORGANSKA HRANA | Proizveden na sertifikovanoj organskoj podlozi u skladu sa organskom sertifikacijom. 100% prirodni detoksikator! Važan izvor faktora preživljavanja kvasaca za ponovno pokretanje prekinutih fermentacija. Garantuje zdravu fermentaciju i obezbeđuje 100% izražavanje karaktera i aroma. Apsorbuje toksična jedinjenja i ostatke fito-sanitarnih proizvoda. | U kominama predlažemo ukupno doziranje 20-40g/h, na početku fermentacije i na 1/3 fermentacije |
ODABIR I DOZIRANJE HRANE ZA KVASCE
Nakon izbora željenog kvasca, potrebno je proceniti koliko slobodnog, kvascima lako dostupnog azota ima u komini. Što su uslovi za prirodno razmnožavanje kvasaca teži, to je potrebno dodati više hrane na samom početku fermentacije.
Iako nije generalno i opšte prihvaćeno pravilo, ipak preporučujemo da se u kominu dodaje 2 puta više hrane od mase kvasca u anhidrovanom stanju i to na početku i po završetku 1/3 fermentacije.
Hrana za kvasce se dodaje i nakon 2/3 fermentacije ukoliko je proces fermentacije usporen iz bilo kog razloga.
Hrana za kvasce se dodaje direktno u kominu pre inaokulacije kvasaca.
Ako hranu umešate u tečnoj fazu komine (sokom ili širom) ili vodom koju želite da dodate u kominu, uradićete odličnu stvar. Odnosno prisustvo lako raspoloživog azota kvascu, biće ravnomernije.